HUILE PEPIN RAISIN AROM TRUFFE 24cl GUENARD

Cette huile de Maison Guénard, huilier depuis 1824, porte la dénomination de préparation culinaire : sa base est une huile de pépin de raisin, parfumée à la truffe. La truffe noire, Tuber melanosporum, représente 1 % de la préparation. Elle est mise en bouteille en France par La Compagnie des Saveurs, à Noyers-sur-Cher, en bouteille de verre de 24 cl.

Neutre en bouche, l'huile de pépin de raisin laisse toute la place au parfum de truffe. L'étiquette la destine à l'assaisonnement comme à la cuisson. Pour garder le parfum de la truffe, on l'ajoute plutôt en fin de préparation, quelques gouttes au moment de servir. Elle parfume un risotto, une purée de pommes de terre, des œufs brouillés ou des pâtes fraîches au parmesan. Sur une pizza blanche à la crème, un carpaccio de bœuf ou des frites maison, un trait suffit. Mélangée à une huile neutre, elle donne une vinaigrette pour une salade de mâche ou de pommes de terre tièdes.

Conservez la bouteille à l'abri de la lumière et de la chaleur, comme l'indique l'étiquette, et rebouchez-la bien après chaque usage.