La boutique G. Detou de Paris
58 rue Tiquetonne, 75002 Paris
Épicerie fine pâtissière depuis 1951, au cœur du 2e arrondissement.
Voir nos 2000 références Horaires & accèsAu cœur du 2e arrondissement, à deux pas de Montorgueil et des anciennes Halles, la Maison G. Detou tient boutique au 58 rue Tiquetonne depuis 1951. On y entre pour une tablette de chocolat Valrhona, on en ressort avec deux gousses de vanille Bourbon, un sachet de fruits confits d'Apt et un kilo de pâte de praliné. C'est l'esprit du lieu : un comptoir chargé, des rayons denses, et l'odeur de cacao et d'épices qui prend à la porte.
Le quartier a changé autour de nous, pas la boutique. La rue Tiquetonne reste étroite, pavée, vivante. On y croise les pâtissiers du quartier qui passent récupérer leur couverture du matin, les chefs des restaurants voisins, les boulangers de la rue Montorgueil et les amateurs qui remontent du métro Étienne Marcel pour trouver ce qu'aucune grande surface ne vendra jamais.
Comment nous trouver
La boutique se trouve 58 rue Tiquetonne, dans le 2e arrondissement de Paris, entre la rue Montorgueil et la rue Saint-Denis. Une petite rue piétonnière une partie de la journée, à cinq minutes à pied du Forum des Halles et du jardin Nelson-Mandela.
Horaires d'ouverture
| Lundi | Fermé |
| Mardi | 9h30 — 19h00 |
| Mercredi | 9h30 — 19h00 |
| Jeudi | 9h30 — 19h00 |
| Vendredi | 9h30 — 19h00 |
| Samedi | 9h30 — 19h00 |
| Dimanche | Fermé |
Transports
- Métro 4 — Étienne Marcel (200 m, 3 min)
- Métro 4 + RER A/B/D — Les Halles / Châtelet (500 m, 6 min)
- Métro 3 — Sentier (300 m, 4 min)
- Vélib' — stations rue Tiquetonne et rue Saint-Denis à proximité
Notre sélection en boutique
Vous retrouvez en boutique l'intégralité des rayons G. Detou. Pas de mise en scène compliquée : des rayonnages du sol au plafond, et tout ce qu'il faut pour pâtisser comme un pro 🍫.
Côté chocolat, on tient les références sérieuses : Valrhona (Guanaja, Caraïbe, Manjari), Barry, Weiss, Callebaut — en tablette, en pistoles, en couverture, en cacao en poudre. Pour la pâtisserie, on trouve les pâtes de praliné, les feuilletines, les fondants, les préparations gélifiantes Louis François et le mycryo. Côté épices, les vanilles Bourbon de Madagascar et de Tahiti, les fruits secs (amandes, noisettes, pistaches d'Iran), les fruits confits d'Apt et les écorces d'orange. Et les moutardes Fallot de Beaune, les sirops, les levures, les colorants alimentaires homologués, les arômes naturels.
L'assortiment est pensé pour répondre à deux usages : le pâtissier professionnel qui veut son kilo de couverture Valrhona Caraïbe à un prix de gros, et le particulier qui prépare une bûche de Noël ou un gâteau d'anniversaire et veut le même produit, sans avoir à commander 5 kg. On vend les mêmes références aux deux clientèles, au même prix.
L'expérience boutique
L'équipe en boutique connaît les produits. On vous orientera sur le choix d'une couverture selon le pourcentage de cacao recherché, sur la différence entre une vanille Bourbon de Madagascar et une vanille de Tahiti, sur la pâte de praliné 50/50 versus 60/40, ou sur la quantité de gélatine à prévoir pour un entremets de huit personnes.
Si vous passez en boutique, on a souvent un morceau à faire goûter : un éclat de couverture, une amande caramélisée, un fruit confit. C'est plus simple pour choisir qu'un descriptif en ligne. Et si vous hésitez entre deux références, on vous dira franchement laquelle tiendra le mieux pour votre recette.
Services boutique
Click & Collect
Vous pouvez commander en ligne sur gdetou.com et venir retirer votre commande au 58 rue Tiquetonne. Vous évitez l'attente en boutique aux heures de pointe, et vos produits sont préparés à l'avance par l'équipe.
Compte professionnel
Pour les pâtissiers, restaurateurs, boulangers, chocolatiers, traiteurs — on propose un compte pro SIRET avec facturation HT, conditions de règlement adaptées et accès aux conditionnements gros volumes. Présentez votre Kbis en boutique, contactez l'équipe par téléphone, ou faites votre demande en ligne depuis la page Accès pro.
Histoire et savoir-faire
La boutique du 58 rue Tiquetonne ouvre en 1951, lorsque Gérard Detou reprend l'épicerie. À l'époque, les Halles centrales de Paris sont encore à Beaubourg, juste à côté. G. Detou approvisionne principalement les commerces alimentaires du quartier et les restaurateurs des Halles.
En 1969, les Halles déménagent à Rungis. La clientèle professionnelle change, le quartier se transforme. G. Detou prend alors un tournant : la boutique ouvre au grand public et développe son offre pour les pâtissiers amateurs. Les mêmes produits, les mêmes prix de gros, mais accessibles à tous. Ce double positionnement — professionnels et particuliers, sans différence de prix ni de service — définit encore l'identité de la maison aujourd'hui. Depuis 1951, on est resté fidèle à cette adresse, à ce comptoir, à ce quartier.
Questions fréquentes
Plus de 70 ans d'épicerie pâtissière, au même endroit
Si vous pâtissez déjà, vous savez pourquoi on existe. Si vous démarrez, passez nous voir, on vous expliquera. Et si vous êtes lyonnais, on tient aussi une boutique à Lyon, 12 rue du Plat, avec le même catalogue et les mêmes prix.
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