LACTATE DE CALCIUM 1Kg LOUIS F
Découvrez le Lactate de Calcium E327 Louis François, l'allié essentiel des chefs innovants ! Ce produit haut de gamme permet de réaliser des sphérifications parfaites pour créer perles, caviars et ravioles moléculaires. Sans goût ni odeur, il préserve les arômes naturels de vos préparations. Conditionné en format professionnel de 1 kg pour une utilisation intensive en restaurant ou atelier culinaire.
Description
Sel de l'acide lactique naturel produit par fermentation. Utilisé principalement en cuisine moléculaire pour la sphérification, il interagit avec l'alginate de sodium pour former des gels à froid.
Caractéristiques
- Poids : 1,000 kg
- Ingrédients : lactate de calcium E327
- Allergènes : Aucun allergène majeur déclaré
- Dénomination légale : Lactate de calcium E327
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Condition de conservation : A conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur.
Bien refermer le contenant après chaque utilisation. - DDM : La DDM exacte est indiquée sur l’emballage.