HARICOTS TARBAIS Cuisinés 760g TARBAIS

Ces haricots tarbais cuisinés sont la recette phare de la Coopérative du Haricot Tarbais, d'après la coopérative elle-même. Le bocal en verre de 760 g contient des haricots tarbais IGP, qui font 54 % de la recette, mijotés avec des carottes, des oignons, des lardons de porc d'origine France et un peu de graisse de canard. L'étiquette les décrit « savoureux et fondants », et la coopérative précise qu'ils sont sans colorant ni conservateur.

Le haricot tarbais est un gros haricot blanc à peau fine, récolté à la main selon la coopérative. Cuisiné ainsi, il garde sa forme tout en devenant crémeux. On le sert en accompagnement d'un gigot d'agneau, d'une épaule de porc confite, d'un magret ou d'un poisson grillé, comme le propose la coopérative. Il fait aussi une base rapide pour un plat complet : ajoutez une saucisse grillée ou un reste de canard, couvrez de chapelure et passez au four quelques minutes pour un cassoulet express.

Pour le servir, la coopérative conseille de le réchauffer à feu doux dans une casserole pendant une dizaine de minutes. Le bocal correspond à deux parts. Vous trouvez aussi ces haricots en rayon à la boutique, 58 rue Tiquetonne à Paris.