Marrons glacés morceaux petit cassés barquette 1kg Sabaton
Des marrons glacés petits cassés de la maison Sabaton, à Aubenas, en barquette de 1 kg. Ce sont des moitiés et des quarts de marrons brisés pendant la fabrication, confits et glacés comme les entiers. Le format convient à la pâtisserie, à la glace et aux desserts.
Prix de vente au kg |
35,98 € |
Description
Sabaton confit ses marrons glacés à Aubenas, en Ardèche. Les petits cassés sont des moitiés ou des quarts de marrons qui se sont brisés pendant la fabrication : ils suivent le même confisage et le même glaçage que les marrons entiers, avec un sirop de sucres infusé à l'extrait de vanille, d'après le fabricant. Les morceaux sont irréguliers, brillants, avec des éclats de sucre glacé. La barquette de 1 kg s'adresse à ceux qui en cuisinent beaucoup, pâtissiers comme particuliers.
En pâtisserie, ces marrons glacés en morceaux se glissent dans une bûche, un entremets ou une charlotte aux marrons, un cake, une brioche ou un pain d'épices. Hachés, ils garnissent un insert de crème de marrons ou une ganache montée. En glacerie, on les incorpore en fin de turbinage dans une glace à la vanille ou au marron, pour garder des morceaux entiers en bouche. Ils se posent aussi sur un mont-blanc, une coupe de crème fouettée ou une verrine au chocolat. Sabaton en donne des recettes, comme le cheesecake aux marrons ou le vacherin.
Selon l'étiquette, on conserve la barquette dans un endroit frais et sec, en évitant les variations de température : le produit est sujet à la dessiccation, plus encore les petits cassés que les entiers. Vous la trouvez aussi en rayon à la boutique, 58 rue Tiquetonne à Paris.
Caractéristiques
- Poids : 1,000 kg
- Ingrédients : Marrons, sucre, sirop de glucose, extrait de vanille.
-
Valeurs nutritionnelles :
Énergie (kJ) : 1302
Énergie (kcal) : 311
Lipides totaux (g) : 1,0
Lipides saturés (g) : 0,2
Glucides totaux (g) : 73
Glucides sucres (g) : 48
Fibres alimentaires (g) : 2,9
Protéines (g) : 1,1
Sel (g) : 0,02 - Dénomination légale : Marrons glacés petits cassés
- DDM : Conserver dans un endroit frais et sec. Éviter les variations de température. Produit sujet à dessiccation.
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