Bigarreaux dénoyautés au sirop léger 4/4
Prix de vente au kg |
12,15 € |
Description
Ces bigarreaux viennent de Conserves Guintrand, maison familiale installée à Carpentras, dans le Vaucluse, depuis 1898. Selon la fiche technique du fabricant, il s'agit de la variété Napoléon, une cerise douce à chair ferme, récoltée en Provence et dans la vallée du Rhône et mise en boîte de début juin à début juillet. Les fruits sont lavés, équeutés, dénoyautés, puis couverts d'un sirop léger, entre 14 et 17° au réfractomètre. Leur couleur rose pâle vient de la variété et d'un colorant, l'érythrosine (E127), indiqué sur l'étiquette.
Le gros avantage pour la pâtisserie, c'est le temps gagné : pas de noyaux à retirer, et une chair qui garde sa tenue à la cuisson. La boîte 4/4 contient 465 g de fruits égouttés, de quoi garnir un grand clafoutis, une tarte aux cerises ou un gâteau renversé. On les ajoute aussi dans une forêt-noire, un cake, une coupe glacée avec un peu de kirsch, ou sur une panna cotta. Le sirop se réduit à la casserole pour napper un dessert ou parfumer une salade de fruits.
La boîte se garde dans un placard jusqu'à la date indiquée sur le couvercle. Une fois ouverte, on transvase les fruits dans un récipient fermé, au réfrigérateur, et on les consomme dans les 3 jours. Aussi en rayon à la boutique, 58 rue Tiquetonne à Paris.
Caractéristiques
- Poids : 0,850 kg
- Ingrédients : Bigarreaux dénoyautés (France), eau, sucre, colorant E 127, acidifiant : acide citrique.
-
Valeurs nutritionnelles :
Énergie (kJ) : 297,3
Énergie (kcal) : 70,1
Lipides totaux (g) : 0,45
Lipides saturés (g) : 0,08
Glucides totaux (g) : 16,50
Glucides sucres (g) : 13,94
Protéines (g) : <0,63
Sel (g) : 0,003 - Dénomination légale : Bigarreaux dénoyautés au sirop léger
- DDM : À consommer de préférence avant la date indiquée sur le couvercle. Après ouverture, conserver au frais et consommer dans les 3 jours.
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