Minitopping AMARENA 225g FABBRI

Le Topping Amarena de Fabbri est une sauce sucrée aux griottes amarena, faite pour décorer les glaces et les desserts. Fabbri 1905, la maison de Bologne qui a donné son nom à l'amarena en pot de faïence bleu et blanc, la fabrique dans son usine d'Anzola dell'Emilia. La recette contient 15 % de jus et de pulpe de griotte, avec un concentré végétal de patate douce, de pomme, de radis et de cerise pour la couleur. Le flacon souple de 165 ml pèse 225 g, avec un bouchon verseur. La face porte les mentions sans gluten, sans huile de palme et un logo vegan.

C'est une sauce de nappage, plus fluide qu'une confiture et sans fruits entiers : ceux qui veulent des cerises entières prendront les amarena au sirop de la même maison. On l'agite avant l'emploi, puis on la verse en filet sur une boule de glace vanille ou fior di latte, une panna cotta, un cheesecake ou une crêpe. Les Italiens en mettent quelques gouttes dans un affogato ou un café glacé, comme l'indique le flacon. Elle relève aussi un yaourt grec ou accompagne un fromage affiné sur un plateau.

Le flacon se garde fermé à température ambiante, et la date limite figure sur le bouchon. Vous le trouvez aussi en rayon à la boutique, 58 rue Tiquetonne à Paris.