Thon à l'Escabèche 266g
Prix de vente au kg |
26,82 € |
Description
Ce thon à l'escabèche est un bonito del norte, le nom espagnol du thon blanc germon (Thunnus alalunga), préparé par Conservas Zallo à Bermeo, port de pêche de Biscaye, au Pays basque espagnol. La maison y met le poisson en boîte depuis 1926, selon la boîte. Le thon représente 66 % du contenu. Il baigne dans une escabèche, la marinade vinaigrée de la tradition espagnole, faite ici de vinaigre de vin, d'huile d'olive, d'arôme naturel d'ail et de sel.
Le germon a une chair plus claire et plus fine que le thon albacore des boîtes courantes. L'escabèche ajoute une pointe acide qui le distingue d'un thon à l'huile ou au naturel : on le mange tel quel, sans assaisonnement. On le sert froid, en morceaux sur une salade de pommes de terre, de tomates ou de haricots blancs, ou posé sur une tranche de pain grillé avec un poivron rôti, à la manière d'un pintxo. Il garnit aussi un œuf dur, une piperade froide ou une assiette de tapas. Un peu de marinade versée sur la salade sert de vinaigrette.
La boîte de 266 g contient 175 g de thon égoutté. Une fois ouverte, on garde le poisson au réfrigérateur, entre 0 et 4 °C, couvert par sa marinade, et on le consomme dans les 72 heures. Vous trouvez la boîte aussi en rayon à la boutique, 58 rue Tiquetonne à Paris.
Caractéristiques
- Poids : 0,266 kg
- Ingrédients : Thon blanc germon (POISSON) (66 %), vinaigre de vin, huile d'olive, arôme naturel de l'ail et sel.
- Allergènes : Poisson.
-
Valeurs nutritionnelles :
Énergie (kJ) : 444
Énergie (kcal) : 106
Lipides totaux (g) : 4,1
Lipides saturés (g) : 0,8
Glucides totaux (g) : 0
Glucides sucres (g) : 0
Protéines (g) : 17,2
Sel (g) : 0,71 - Dénomination légale : Thon blanc germon à l'escabèche
- DDM : À consommer de préférence avant la date indiquée sur le couvercle. Une fois ouvert, conserver entre 0 et 4 °C, couvert par le liquide de couverture, et consommer avant 72 heures.
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