Arcelottes meringue pain épices 95g TOUSSAIN
Prix de vente au kg |
68,75 € |
Description
Les Arcelottes sont de fines meringues au pain d'épices fabriquées artisanalement par la Maison Toussaint, une maison installée depuis 1996 à Arcelot, village de Côte-d'Or près de Dijon qui leur a donné son nom. La maison est connue pour son pain d'épices ; ici, elle en incorpore 9 % dans une meringue de blancs d'œufs et de sucre. Chaque pièce a la forme d'un petit bâtonnet ovale et nervuré, de couleur crème piquetée de brun, là où le pain d'épices affleure.
La texture est celle d'une meringue sèche : elle craque sous la dent puis fond presque aussitôt, en laissant un goût de miel et d'épices douces. L'étui précise qu'elles sont faites sans colorant. La maison les conseille à croquer telles quelles, à tremper dans le café, avec une glace ou une crème vanille. On les émiette aussi sur une crème brûlée, un fromage blanc ou une compote de poires, ou on en garnit le bord d'une coupe de fruits au moment de servir, pour garder le croquant.
L'étui de 95 g se garde dans un endroit sec, à température ambiante : l'humidité ramollit la meringue, refermez-le bien après ouverture. Vous les trouvez aussi en rayon à la boutique, 58 rue Tiquetonne à Paris.
Caractéristiques
- Poids : 0,095 kg
- Ingrédients : Sucre, BLANC d'ŒUFS, pain d'épices 9 % (miel origine UE-non UE, ŒUFS, farine de SEIGLE, BEURRE, sucre, amidon de BLÉ, émulsifiants (E472B, E477), épices 0,44 %, LAIT écrémé en poudre, poudres à lever (carbonate de sodium : E500, diphosphate disodique : E450), sirop de glucose, stabilisant : amidon modifié de pomme de terre, sel, dextrose, LACTOSÉRUM en poudre).
- Allergènes : Œufs, lait, gluten (seigle, blé). Fabriqué dans un atelier où sont utilisés des œufs, du lait, des fruits à coque et des céréales contenant du gluten.
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Valeurs nutritionnelles :
Énergie (kJ) : 1224,8
Énergie (kcal) : 288,5
Lipides totaux (g) : 1,1
Lipides saturés (g) : 0,7
Glucides totaux (g) : 66,0
Glucides sucres (g) : 63,9
Protéines (g) : 3,7
Sel (g) : 0,2 - Dénomination légale : Fines meringues au pain d'épices
- DDM : À conserver dans un endroit sec, à température ambiante. À consommer de préférence avant la date indiquée sur l'étui.
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