Poires Williams entières au sirop 850 ml

Ces poires Williams entières au sirop portent la marque Y. Reynier et sont mises en bocal à Carpentras par les Conserves Guintrand. Selon la fiche de la conserverie, les fruits viennent de la vallée du Rhône, de Provence et des Alpes et sont travaillés frais, de mi-septembre à fin octobre. Ils sont pelés, parés et évidés, mais gardent leur forme entière et leur queue. Le bocal en contient quatre ou cinq, d'un calibre régulier de 60 à 65 mm, et le pot a reçu le Coq d'Or du Guide des Gourmands.

La poire Williams cuite reste tendre et parfumée, et sa chair ivoire garde sa tenue dans un sirop de sucre simple. C'est la base toute prête d'une poire Belle-Hélène : on égoutte les fruits, on les dresse avec une boule de glace vanille et on nappe de sauce au chocolat chaud. Debout, avec leur queue, elles se posent aussi au centre d'une charlotte, sur une tarte bourdaloue ou à côté d'un fromage persillé. Le sirop se garde pour imbiber une génoise ou parfumer une salade de fruits.

Le bocal pèse 850 g net, dont 340 g de fruits égouttés. On le garde fermé jusqu'à la date indiquée sur le couvercle. Une fois ouvert, on le place au frais et on le termine dans les 3 jours. Vous le trouvez aussi en rayon à la boutique, 58 rue Tiquetonne à Paris.