Mini Topping Pistache Gold 200g FABBRI
Prix de vente au kg |
66,59 € |
Description
Ce topping pistache est la « salsa dolce al pistacchio » de Fabbri 1905, vendue en Italie sous le nom Top Gold Pistacchio. C'est une sauce sucrée de nappage, faite pour garnir et recouvrir les glaces et les desserts. Elle contient 35 % de pistaches, du sirop de glucose, de l'huile de tournesol, du sucre et du beurre de cacao. Le fabricant la décrit comme crémeuse, au goût sucré-salé typique de la pistache. Le flacon porte les mentions sans gluten et sans huile de palme.
On agite le flacon avant l'emploi, puis on verse en filet. La sauce nappe une boule de glace à la vanille ou au chocolat, une panna cotta, un tiramisu ou une crêpe. Sur le site de Fabbri, elle sert aussi dans un café, sur des choux ou des tartelettes rapides. Pour une ganache montée ou un insert, mieux vaut une pâte de pistache pure : ici, le sucre et le glucose dominent.
Le flacon de 200 g, soit 165 ml, se garde fermé ; la date de durabilité minimale figure sur le bouchon. Vous le trouvez aussi en rayon à la boutique, 58 rue Tiquetonne à Paris.
Caractéristiques
- Poids : 0,200 kg
- Ingrédients : Sirop de glucose, PISTACHES (35 %), huile de tournesol, sucre, beurre de cacao, émulsifiant lécithine de SOJA, amidon de maïs, sel, colorants (E100, E133).
- Allergènes : Pistaches (fruits à coque), soja. Peut contenir du lait, de l'œuf, de l'arachide et d'autres fruits à coque.
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Valeurs nutritionnelles :
Énergie (kJ) : 3008
Énergie (kcal) : 723
Lipides totaux (g) : 51
Lipides saturés (g) : 7,9
Glucides totaux (g) : 56
Glucides sucres (g) : 24
Protéines (g) : 7,7
Sel (g) : 0,18 - Dénomination légale : Sauce sucrée à la pistache pour garnir et recouvrir les glaces et desserts
- DDM : Agiter avant l'emploi. À consommer de préférence avant la date indiquée sur le bouchon.
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