Minitopping Fruits des Bois 225g FABBRI

Ce topping aux fruits des bois vient de Fabbri 1905, la maison de Bologne connue pour son amarena. L'étiquette française le présente comme une sauce sucrée pour la décoration des glaces et des desserts. La recette compte 52 % de fruits des bois, framboises, fraises et myrtilles en proportion variable, et 15 % de griottes, qui lui donnent sa couleur rouge sombre et une pointe d'acidité. Le produit est pasteurisé et fabriqué en Italie ; le flacon porte les mentions sans gluten et sans huile de palme.

Le flacon souple de 165 ml (225 g) se presse d'une main : on trace un filet régulier sur une boule de glace vanille, une panna cotta, un fromage blanc ou une part de cheesecake, comme sur l'illustration. La sauce reste fluide à froid, ce qui la rend pratique pour décorer une assiette au dernier moment ou napper un semifreddo tranché. Elle accompagne aussi une salade de fruits frais, des crêpes ou une pavlova, et quelques traits suffisent sur un yaourt avec du granola.

On agite le flacon avant chaque usage, comme le demande l'étiquette. La date de consommation est inscrite sur le bouchon. Vous le trouvez aussi à la boutique, 58 rue Tiquetonne à Paris.