Savoiardis 500gr — ingrédient pâtisserie | G. Detou Paris 2e
Les Savoiardi, aussi appelés biscuits à la cuillère italiens, sont les biscuits incontournables pour réaliser un véritable tiramisu.
Légers, aérés et délicatement sucrés, ils possèdent une texture sèche et poreuse particulièrement adaptée à l’imbibage. Trempés rapidement dans du café, ils absorbent juste ce qu’il faut de liquide tout en conservant suffisamment de tenue pour former de belles couches de tiramisu.
Leur forme allongée facilite le montage et permet d’alterner harmonieusement les biscuits imbibés avec la crème au mascarpone.
Idéal pour : tiramisu traditionnel au café, tiramisu aux fruits, charlottes et autres desserts à base de biscuits imbibés.
Conseil G. Detou : pour un tiramisu réussi, trempez les Savoiardi très rapidement dans le café froid ou tiède. Leur fort pouvoir d’absorption leur permettra de s’imbiber progressivement au repos sans rendre le dessert trop humide.
Prix de vente au kg |
9,18 € |
Description
Originaires d’Italie, les Savoiardi doivent leur texture caractéristique à une pâte riche en œufs, travaillée pour obtenir un biscuit léger et sec après cuisson. Leur surface légèrement sucrée et leur structure alvéolée leur donnent un équilibre agréable entre croquant et fondant.
Très polyvalents en pâtisserie, ils constituent une excellente base pour les desserts nécessitant un biscuit capable de s’imprégner d’un sirop, d’un café ou d’une préparation aromatique. Ils sont particulièrement appréciés pour le tiramisu, mais conviennent également aux desserts à étages, verrines et charlottes.
Caractéristiques
- Poids : 0,500 kg
- Ingrédients : Farine de froment, sucre, œufs (26 %), poudres à lever (hydrogénocarbonate de sodium, carbonates d’ammonium), sirop de glucose, arômes naturels, sel.
- Allergènes : Contient : gluten, œufs, Traces éventuelles : lait, soja
-
Valeurs nutritionnelles :
Pour 100g :
Énergie (kJ) : 1611
Énergie (kcal) : 380
Lipides totaux (g) : 4
Lipides saturés (g) : 1,2
Glucides totaux (g) : 76,1
Glucides sucres (g) : 38,3
Protéines (g) : 9,1
Sel (g) : 0,33 - Dénomination légale : Savoiardi 500gr
- Conditions de conservation : À conserver au frais et au sec. Ne pas exposer au soleil.
- DDM : Pour les biscuits Savoiardi, la durée de vie totale est d'environ 270 jours.
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