Miel de Montagne 500 gr

Ce pot vient de La Ruche Martin, l'exploitation de Julien Martin, apiculteur récoltant installé à Montierchaume, dans l'Indre. L'étiquette indique un miel récolté en France, dans la Corrèze. L'apiculteur pratique la transhumance : il déplace une partie de ses ruches au fil des floraisons, et ce miel de montagne provient de ses ruchers posés sur le plateau de Millevaches, à plus de 900 m d'altitude selon sa fiche produit. Les abeilles y butinent la bourdaine, la ronce, le pissenlit, le trèfle, le saule, la centaurée et d'autres fleurs sauvages du plateau.

Ce mélange de fleurs donne un miel ambré, liquide dans le pot, au goût plus présent qu'un acacia sans aller vers la force d'un châtaignier. C'est un miel de tous les jours : sur une tranche de pain de campagne beurrée, dans un yaourt, une infusion de thym ou un grog en hiver. En cuisine, une cuillère sert à laquer un jarret de porc ou des carottes rôties, ou à adoucir une vinaigrette à la moutarde. En pâtisserie, il trouve sa place dans un pain d'épices, des madeleines ou un nougat glacé.

La date de consommation de préférence figure sous le pot. Le pot porte le logo Bienvenue à la ferme. Pot de verre de 500 g, aussi en rayon à la boutique, 58 rue Tiquetonne à Paris.