Miel de Printemps 500g

Ce miel de printemps vient de La Ruche Martin, l'exploitation familiale de Julien Martin à Montierchaume, en plein Berry. La famille élève des abeilles dans l'Indre depuis les années 1950, avec le grand-père à Ardentes, puis les parents ; Julien s'est installé en 2016 et exploite aujourd'hui plus de 750 colonies. Le miel est récolté en France, dans l'Indre, par des abeilles qui butinent dans un rayon de 20 km autour de la miellerie. C'est la première récolte de la saison, avant le départ des ruches en transhumance vers les acacias. L'exploitation fait partie du réseau Bienvenue à la ferme.

Sa couleur jaune pâle et sa texture crémeuse le distinguent d'un miel d'acacia, liquide et transparent. Le producteur le décrit comme très doux, facile à tartiner : il reste en place sur une tranche de pain, une crêpe ou une brioche. En pâtisserie, il se dose sans dominer les autres parfums, dans un pain d'épices, des madeleines, une pâte à nougat ou un appareil à flan. Il fond aussi dans une boisson chaude, thé, tisane ou lait.

Le pot de verre de 500 g se garde fermé, au sec, à température ambiante ; la date de durabilité minimale figure sous le pot. Vous le trouvez aussi en rayon à la boutique, 58 rue Tiquetonne à Paris.