Sardinillas Picantes 111g ZALLO

Ces sardinillas picantes sont des petites sardines (Sardina pilchardus) conservées dans l'huile d'olive avec du piment, par Conservas Zallo, conserverie de Bermeo en Biscaye fondée en 1926 selon son site. La boîte indique qu'elles sont élaborées en Galice et mises en boîte à la main, à raison de 16 à 22 pièces pour 111 g, dont 81 g de poisson égoutté. Les sardines représentent 73 % du contenu.

Leur petite taille les distingue des sardines classiques : elles se mangent entières, en une ou deux bouchées, arêtes comprises. Le piment donne une chaleur nette sans masquer le goût du poisson. Pour l'apéritif, on les dépose sur une tranche de pain de campagne grillée et frottée de tomate, avec un filet de leur huile. Elles relèvent aussi une salade de pommes de terre tièdes aux oignons rouges, une assiette de pâtes à l'ail et au persil, ou des œufs brouillés. L'huile de la boîte sert ensuite à assaisonner.

Ces petites sardines piquantes à l'huile d'olive contiennent du poisson. Une fois ouverte, on transvase le reste dans un récipient fermé, au réfrigérateur. Vous trouvez aussi cette boîte en rayon à la boutique, 58 rue Tiquetonne à Paris.