Thon à l'huile d'olive 2x65g

Le bonito del norte est le nom espagnol du thon blanc germon (Thunnus alalunga), pêché sur la côte cantabrique pendant la campagne d'été. Conservas Zallo le met en boîte à Bermeo, port de pêche de Biscaye, avec de l'huile d'olive et du sel : le thon représente 80 % de la boîte. Le germon a une chair plus claire et plus fine que le thon albacore vendu sous le nom de thon clair, avec une texture qui se détache en feuillets. Ce lot réunit deux boîtes de 65 g, chacune pour une à deux personnes, ce qui évite d'entamer une grande boîte pour une assiette.

On l'égoutte légèrement ou on garde un peu de son huile pour assaisonner. Il trouve sa place dans une salade niçoise, une salade de pommes de terre aux œufs durs, une piperade ou des pintxos sur pain grillé avec un piment et un anchois. Écrasé avec un peu de mayonnaise, il garnit des tomates ou des œufs mimosa. Mélangé à des pâtes froides, des tomates cerises et du basilic, il fait un repas à emporter, et la petite boîte évite les restes.

Les boîtes se gardent fermées dans un placard. Une fois ouvertes, on place le reste dans un récipient fermé au frais et on le consomme rapidement. Vous les trouvez aussi en rayon à la boutique, 58 rue Tiquetonne à Paris.