Bocal de Thon au piment d'Espelette 220g
Prix de vente au kg |
44,58 € |
Description
Le bonito del norte est le nom espagnol du thon blanc germon (Thunnus alalunga), pêché par les flottilles basques et cantabriques. Conservas Zallo, à Bermeo en Biscaye, en met les longes en bocal de verre, dans de l'huile d'olive relevée de piment d'Espelette. Le piment y compte pour 6,4 % de la recette selon l'étiquette espagnole : il colore l'huile en orange et donne une chaleur nette, signalée par la mention « picante ». Le bocal contient 220 g, dont 150 g de thon égoutté.
La chair du germon est plus claire et plus fine que celle du thon albacore. On sort les longes à la fourchette, on les laisse entières pour les poser sur une tranche de pain grillé avec un poivron confit, ou on les effeuille sur une salade de tomates, d'oignons rouges et d'olives. Elles accompagnent une piperade, des œufs durs ou des pommes de terre vapeur, et l'huile au piment, réservée, assaisonne une salade ou un plat de légumes grillés.
Le bocal fermé se garde jusqu'à la date imprimée sur le couvercle. Une fois ouvert, on le conserve entre 0 et 4 °C, le thon recouvert par l'huile, et on le consomme dans les 72 heures. Vous le trouvez aussi en boutique, 58 rue Tiquetonne à Paris.
Caractéristiques
- Poids : 0,220 kg
- Ingrédients : THON BLANC GERMON (poisson) (68 %), huile d'olive, piment d'Espelette et sel.
- Allergènes : Thon (poisson).
-
Valeurs nutritionnelles :
Énergie (kJ) : 1257
Énergie (kcal) : 303
Lipides totaux (g) : 23
Lipides saturés (g) : 4,2
Glucides totaux (g) : 1,1
Glucides sucres (g) : 0,7
Protéines (g) : 23
Sel (g) : 1,47 - Dénomination légale : Longes de thon blanc germon au piment d'Espelette
- DDM : À consommer de préférence avant la date imprimée sur le couvercle. Une fois ouvert, conserver entre 0 et 4 °C recouvert par le liquide et consommer dans les 72 heures.
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