Miel d'Acacia Rucher Ecole 1kg RUCHER

Ce miel d'acacia vient du Rucher de l'École, une ferme apicole installée dans une ancienne école communale à Saint-Léger-de-Fougeret, dans la Nièvre, au sein du Parc naturel régional du Morvan. Virginie et William Gay y élèvent leurs abeilles depuis deux générations. Le miel provient des fleurs du robinier faux-acacia (Robinia pseudoacacia), récoltées en mai et juin aux portes de l'exploitation.

Le producteur le décrit comme un miel clair, jaune pâle à blond, très doux, avec une saveur de cire d'abeille plus ou moins marquée. Le jury du Concours général agricole de Paris 2024 y a relevé une odeur boisée et florale, avec une touche fraîche. Sa particularité tient à sa texture : il reste liquide longtemps, et quand il cristallise, le grain reste fin. C'est ce qui le rend si pratique en cuisine. Il se dissout sans peine dans une boisson chaude ou froide, il se dose à la cuillère dans une vinaigrette, et il sucre un fromage blanc ou une salade de fruits sans couvrir leur goût. En pâtisserie, on le glisse dans une pâte à madeleines, un pain d'épices ou un nougat.

Le pot de 1 kg convient aux familles et aux cuisines qui en consomment beaucoup. On le garde fermé, à température ambiante et à l'abri de l'humidité. Vous le trouvez aussi en rayon à la boutique, 58 rue Tiquetonne à Paris.