Ail poudre Bl 500g INDIA

Ce pot contient de l'ail en poudre et rien d'autre : la liste d'ingrédients de l'étiquette tient en un mot. Il est vendu sous la marque Goût et nous, dont l'étiquette donne une adresse à Wettolsheim, en Alsace, dans une boîte saupoudreuse de 500 g à couvercle à clapet, un format pensé pour la cuisine où l'on assaisonne souvent. La poudre est fine, de couleur crème, et se disperse sans faire de grumeaux dans un liquide.

Par rapport à l'ail frais, l'ail moulu ne brûle pas aussi vite dans la poêle et ne laisse pas de morceaux. Il se répartit de façon régulière dans une préparation, ce qui le rend pratique pour un mélange d'épices, une panure, une chapelure maison ou une marinade à sec pour des ailes de poulet ou des côtes de porc. L'étiquette le conseille pour parfumer les sauces, les marinades, les légumes sautés et les potages d'hiver. Il trouve aussi sa place dans une vinaigrette, un beurre d'ail pour le pain grillé ou une sauce au yaourt. Comme son goût est concentré, on commence par une petite pincée, puis on ajuste.

Le pot se garde fermé, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière : l'humidité fait prendre la poudre en bloc. La date de consommation de préférence figure sur l'étiquette. Aussi en rayon à la boutique, 58 rue Tiquetonne à Paris.