Sardines a l'huile d'olive BIO millésimées 115g KAVIARI

Kaviari, maison parisienne connue pour son caviar, propose ces sardines millésimées à l'huile d'olive bio. Elles sont pêchées au large de la Bretagne, mises en boîte à la main à une date précise, puis couvertes d'huile d'olive vierge extra bio. Le dessous de chaque boîte porte le nom du bateau, le port de débarquement, l'année du millésime, la date de fabrication et le nombre de sardines : la boîte photographiée vient de Douarnenez, millésime 2026, avec 4 à 7 sardines.

Le terme millésimé vient du vin. D'après Kaviari, ces sardines sont faites pour vieillir deux à trois ans, voire plus : la chair devient plus fondante et le goût s'intensifie à mesure que l'huile la pénètre. On peut donc en garder quelques boîtes dans un placard et noter l'année au feutre. La maison conseille de retourner la boîte au moins tous les six mois pour bien répartir l'huile. À l'ouverture, on les pose entières sur une tartine de pain de campagne grillé frottée d'ail, avec un trait de citron et de la fleur de sel. Elles accompagnent aussi un risotto crémeux, des pommes de terre vapeur ou une salade de tomates.

La boîte se garde à température ambiante, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Une fois ouverte, on place les sardines dans une boîte hermétique entre 0 et 4 °C et on les consomme sous 48 heures. Vous les trouvez aussi en rayon à la boutique, 58 rue Tiquetonne à Paris.