Weiss tablette café noir 67% 90g
Un chocolat noir 67 % de Weiss relevé de café Moka d'Éthiopie, à la fois en arôme naturel et en grains moulus. Les fèves d'Afrique et des Caraïbes sont torréfiées à Saint-Étienne. On le croque avec un expresso ou on le râpe sur un tiramisu.
Prix de vente au kg |
49,54 € |
Description
Cette tablette de chocolat noir au café associe un chocolat à 67 % de cacao minimum et du café Moka d'Éthiopie, présent sous deux formes : un arôme naturel de café et du café moulu, à hauteur de 0,5 %. Weiss, chocolatier de Saint-Étienne depuis 1882, torréfie lui-même ses fèves, ici un assemblage d'Afrique et des Caraïbes. Sur son site, la maison cite Madagascar, le Ghana, la Côte d'Ivoire et la République dominicaine.
Le café se sent dès l'ouverture de l'étui, puis revient en fin de bouche avec une amertume torréfiée qui prolonge celle du cacao. On sert deux carrés avec un expresso ou un café filtre à la fin du repas. En pâtisserie, la tablette fondue au bain-marie parfume une mousse au chocolat ou une ganache pour garnir des macarons. Râpée au couteau, elle remplace le cacao en poudre sur un tiramisu ou un cappuccino.
L'étui demande de la garder entre 16 et 18 °C, à l'abri de l'humidité et des odeurs : évitez le réfrigérateur, où le chocolat prend les parfums voisins. Vous la trouvez aussi à la boutique G. Detou, 58 rue Tiquetonne à Paris.
Caractéristiques
- Poids : 0,090 kg
- Ingrédients : Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, arôme naturel de café, café moulu (0,5 %), émulsifiants : lécithines, vanille.
- Allergènes : Fabriqué dans un atelier utilisant : lait, œuf, sésame et fruits à coque.
-
Valeurs nutritionnelles :
Énergie (kJ) : 2399
Énergie (kcal) : 577
Lipides totaux (g) : 43,9
Lipides saturés (g) : 26,2
Glucides totaux (g) : 29,7
Glucides sucres (g) : 26,8
Protéines (g) : 9,1
Sel (g) : 0,01 - Dénomination légale : Chocolat noir 67 % de cacao minimum et café
- DDM : À conserver entre 16 et 18 °C, à l'abri de l'humidité et des odeurs.
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