Weiss tablette vanille blanc 34% 90g
Le chocolat blanc de Weiss, à 34 % de beurre de cacao, parfumé à la vanille de Madagascar et à l'extrait de vanille. Lacté et fondant, il se déguste en carrés avec un thé noir ou se râpe sur une salade de fruits rouges.
Prix de vente au kg |
56,35 € |
Description
Cette tablette de chocolat blanc à la vanille ne contient pas de fèves de cacao : sa part cacaotée est le beurre de cacao, à 34 % minimum, qui lui donne sa couleur ivoire et son fondant. Weiss y ajoute du lait en poudre, du sucre et 1 % de vanille, complétée par un extrait de vanille. L'étui donne Madagascar pour la vanille et une origine hors Union européenne pour le beurre de cacao.
En bouche, le lait arrive en premier, puis la vanille, plus présente qu'avec un simple arôme. On le sert avec un thé noir, un café ou à côté d'une poêlée de fruits. En pâtisserie, il fait une ganache montée pour une tarte aux framboises : comptez environ une part de chocolat blanc pour deux parts et demie de crème. Râpé, il décore un fraisier ou une panna cotta.
Le chocolat blanc supporte mal la chaleur et la lumière : on garde la tablette entre 16 et 18 °C, à l'abri de l'humidité et des odeurs. Elle contient du lait. Elle est aussi en rayon à Paris, dans notre boutique du 58 rue Tiquetonne.
Caractéristiques
- Poids : 0,090 kg
- Ingrédients : Sucre, beurre de cacao, LAIT en poudre, vanille (1 %), émulsifiants : lécithines, extrait de vanille.
- Allergènes : Lait. Fabriqué dans un atelier utilisant : œuf, sésame et fruits à coque.
-
Valeurs nutritionnelles :
Énergie (kJ) : 2536
Énergie (kcal) : 602
Lipides totaux (g) : 42,7
Lipides saturés (g) : 26,3
Glucides totaux (g) : 47,4
Glucides sucres (g) : 47,3
Protéines (g) : 6,9
Sel (g) : 0,22 - Dénomination légale : Chocolat blanc 34 % de beurre de cacao minimum et vanille
- DDM : À conserver entre 16 et 18 °C, à l'abri de l'humidité et des odeurs.
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