Weiss tablette orange noir 67% 90g
Le chocolat noir 67 % de Weiss avec 15 % de pâte d'orange, renforcée d'huile essentielle d'orange. L'agrume est franc, entre zeste et fruit confit, sur un cacao d'Afrique et des Caraïbes. Il accompagne un café serré ou parfume une mousse au chocolat.
Prix de vente au kg |
49,54 € |
Description
Cette tablette de chocolat noir à l'orange réunit un chocolat à 67 % de cacao minimum et une pâte d'orange, faite du fruit, de sucre et de sirop de glucose, qui pèse 15 % de la recette. Une huile essentielle d'orange vient en plus renforcer le parfum. Les fèves sont d'Afrique et des Caraïbes ; Weiss cite le Ghana, la Côte d'Ivoire, Madagascar et la République dominicaine. L'étui indique une transformation de l'orange en France.
Chocolat noir et orange, c'est le duo des orangettes. Ici le fruit arrive sous forme de pâte et non d'écorces en lanières, et la maison dit avoir augmenté sa proportion pour que l'agrume ressorte nettement. On l'accompagne d'un café serré ou d'un thé Earl Grey, dont la bergamote répond à l'orange. En cuisine, quelques carrés fondus parfument une mousse au chocolat, la ganache d'une bûche de Noël ou une sauce chocolat pour des crêpes.
L'étui conseille de la garder entre 16 et 18 °C, au sec et loin des odeurs. On la trouve aussi au 58 rue Tiquetonne, dans la boutique G. Detou à Paris.
Caractéristiques
- Poids : 0,090 kg
- Ingrédients : Fèves de cacao, sucre, pâte d'orange (15 %) (orange, sucre, sirop de glucose), beurre de cacao, huile essentielle d'orange, émulsifiants : lécithines, vanille.
- Allergènes : Fabriqué dans un atelier utilisant : lait, œuf, sésame et fruits à coque.
-
Valeurs nutritionnelles :
Énergie (kJ) : 2230
Énergie (kcal) : 536
Lipides totaux (g) : 37,4
Lipides saturés (g) : 22,3
Glucides totaux (g) : 36,3
Glucides sucres (g) : 31
Protéines (g) : 7,5
Sel (g) : 0,02 - Dénomination légale : Chocolat noir 67 % de cacao minimum et orange
- DDM : À conserver entre 16 et 18 °C, à l'abri de l'humidité et des odeurs.
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