Pistole EQUATEUR NOIR 76% 1kg BARRY
Découvrez le chocolat Équateur Noir 76% Barry Callebaut, un voyage sensoriel au cœur des hauts plateaux équatoriens. Ses fèves Arriba, cultivées sous un climat unique, révèlent une amertume raffinée accompagnée de notes envoûtantes de banane tropicale, réglisse et noix grillée. Idéal pour les chefs exigeants, ces pistoles fondent rapidement et offrent une cristallisation parfaite pour des ganaches onctueuses, des mousses aériennes et des enrobages brillants. Un hommage au savoir-faire ancestral et à l'agriculture durable soutenue par la Fondation Cocoa Horizons.
Description
Couverture noire à 76% de cacao d'origine équatorienne, sous forme de pistoles (± 2 g chacune) pour un dosage facile et une fonte rapide. Caractérisée par une amertume puissante aux nuances boisées et une finale longue et fruitée.
Caractéristiques
- Poids : 1,000 kg
- Ingrédients : Pâte de cacao (origine Équateur), sucre, beurre de cacao (44,5 %), vanille naturelle en poudre.
- Allergènes : Peut contenir des traces de lait.
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Valeurs nutritionnelles :
Énergie (kJ) : 2 397 kJ
Énergie (kcal) : 574 kcal
Lipides totaux (g) : 44 g
Lipides saturés (g) : 27 g
Glucides totaux (g) : 32 g
Glucides sucres (g) : 28 g
Protéines (g) : 8,5 g
Sel (g) : 0,02 g - Dénomination légale : Chocolat de couverture noir en pistoles – 76% de cacao minimum
- Condition de conservation : À conserver dans un endroit sec, propre et inodore, à une température comprise entre 12 °C et 20 °C. Éviter l'exposition à la lumière directe et aux odeurs fortes
- DDM : 24 mois